باورهای غلط در مورد ظروف مسی

ظروف مسی و استفاده از آن، از دیرباز در میان ما ایرانی‌ها رواج داشته است. اگرچه در قدیم نحوه استفاده از ظروف مسی، کاملاً به‌گونه‌ای متفاوت از ما بوده، اما به‌تازگی استفاده از این ظروف درمیان ما رواج یافته است. پس بهتراست نحوه صحیح استفاده از ظروف مسی در پخت‌وپزرا بدانیم.

این ظروف پرطرفدار جزء صنایع‌دستی چندین شهر ایران، از جمله شهر یزد می‌باشد. قدمت و شهرت بازار مسگرهای شهر یزد خود علتی برای این امر است.

در ادامه یزدممنتو در نظر دارد تا باورهای غلط در مورد ظروف مسی و نحوه صحیح استفاده از این ظروف را با شما درمیان بگذارد.

باورهای غلط در مورد ظروف مسی

ظروف مسی و تأمین مس مورد نیاز بدن ما

برخی معتقد هستند که مس مورد نیاز برای بدن ما تنها با طبخ و پخت مواد غذایی در ظروف مسی تأمین خواهد شد.

اما بهتر است بدانیم که بدن ما با خوردن غذاهایی اعم از آجیل بو نداده، جگر، کاکائو تلخ، آلو، حبوبات، سویا، قلوه و غلاتی که سبوس‌دارند، مس موردنیاز خود را تأمین می‌کند.

منظور این است که حتی در غذاهای افراد فقیر نیز می‌توان مس لازم یعنی دو الی سه میلی‌گرم در روز را پیدا نمود. پس‌نیاز به ورود مس بیشتر آن‌هم با استفاده از ظروف مسی نیست.

شربت‌ها در ظروف مسی

گاه گفته می‌شود که آب‌های طمع دار مانند شربت آب‌لیمو، نعنا، شربت‌های شیرین بهتر است در ظروف مسی مصرف شوند.

نکته حائز اهمیت در مورد ظروف مسی این است که ظروف مسی قابلیت اکسید شدن با هر نوع ماده غذایی شیرین، ترش، تلخ را دارند.

پس شما اگر انواع شربت‌های نام‌برده را به‌وسیله لیوان‌های مسی مصرف کنید، اکسید حاصله، وارد بدن شما شده و اثرات مخربی بر روی بدن شما خواهد گذاشت.

شیر در ظروف مسی

آنزیم‌های موجود در شیر هیچ‌گونه سازگاری با عناصر تشکیل‌دهنده فلز مس ندارند. به همین منظور اکیداً از خوردن و یا گرم کردن شیر در ظروف مسی بپرهیزید.

از کمبود مس بیمار می‌شویم

شما با خوردن غذاهای عادی در طول روز به‌اندازه کافی از آنتی‌اکسیدان‌ها و سیتوکروم موجود در مس استفاده خواهید کرد.

به همین منظور بیماری کمبود مس بسیار نادر بوده و ممکن است تنها به علت‌های مادرزادی مشکل‌آفرین باشد.

مس و تأثیر آن بر روی کبد

یکی از مهم‌ترین اعضایی که وظیفه نگهداری و جذب مس را بر عهده دارد، کبد است. کبد در طول روز با صرف غذاهای روزانه، مقدار موردنیاز خود را تأمین خواهند نمود. درنتیجه شما با پخت‌وپز و یا سرو غذا در ظروف مسی ممکن است بیش‌ازحد نیاز این فلز را به کبد برسانید.

در این صورت بیماری‌های کبدی مانند: ازکارافتادگی کبد شایع خواهد شد که حتی ممکن است منجر به مرگ افراد شود.