قابلمه تفلون و معرفی کامل محبوب‌ترین مدل‌های ظروف تفلون

تفلون در واقع نام یک گروه از مواد شیمایی که توسط انسان ساخته شده‌اند. از دهه 1940 از این ماده برای مقاصد تجاری استفاده می‌شود. امروزه برای ایجاد پوشش نچسب قابلمه و سایر ظروف از این ماده استفاده می‌شود. علاوه بر قابلمه تلفون، ظروف دیگری مانند سرامیکی، چدن، استیل، گرانیتی و غیره نیز در بازار موجود است. هر یک از ظروف مزایا و معایبی دارند که دانستن آن‌ها به ما کمک می‌کند، بتوانیم بهتر انتخاب کنیم. به همین منظور در این مقاله به معرفی مزایا و معایت ظروف تفلون می‌پردازیم.

مزایا قابلمه تفلون

در اکثر اوقات برای پخت غذا از روغن برای سرخ کردن استفاده می‌کنیم. مصرف زیاد روغن برای بدن مضر است. به همین دلیل باید از روش‌های برای کاهش مصرف روغن استفاده کنیم. یکی از بهترین روش‌ها برای اینکه مصرف روغن در هنگام سرخ کردن کاهش دهیم استفاده از قابلمه تلفون است. تفلون باعث می‌شود مواد غذایی حتی بدون روغن نیز به ظروف نچسبد. البته بهتر است از میزان کمی روغن استفاده کنید که ظروف تفلون به سرعت خراب نشوند.

دیگر مزیتی که ظروف تفلون دارند شستن راحت آن‌ها است. از آنجا که مواد غذایی به این ظروف نمی‌چسبند به راحتی با یک اسکاچ نرم تمیز می‌شوند. به هیج وجه از اسکاچ زبر برای شستو استفاده نکنید. زیرا سطوح قابلمه‌های تفلون را خراب می‌کند.

معمولا افراد برای پخت کیک و لازانیا در داخل فر از ظروف تفلون استفاده می‌کنند. زیرا حداکثر دمای قابل تحمل این ظروف بالا است. البته قبل از مصرف حتما به اطلاعات مربوط به حداکثر دما قابل تحمل ظروف که روی کارتون بسته بندی درج شده است دقت کنید.

معایب قابلمه تفلون

مهم‌ترین مشکلی که ظروف تفلون دارد خط و خش است که بر روی آن ایجاد می‌شود. برای پیشگیری از این مشکل دو راهکار وجود دارد. اولین راهکار خرید ظروف تفلون از برندهای داخلی و خارجی است. و دومین راهکار این است که حتما با اسکاچ نرم ظروف را بشورید و برای پخت و پز از قاشق‌های چوبی یا سیلکونی استفاده کنید. قاشق‌های استیل باعث ایجاد خط و خش بر روی این ظروف می‌شوند.

بخوانید: “ظروف چدن؛ معرفی، مزایا و معایب آشپزی با آنها“

آیا طروف تفلون سرطان‌زا هستند؟

برخی از افراد مدعی هستند استفاده از تابه تفلون برای پخت و پز باعث ایجاد سرطان می‌شود. اما آیا این ادعا درست است؟ معمولا افراد جواب‌های متفاوتی برای این سوال دارند. اما براساس تحقیقاتی که در پنل مشاوره علمی حفاظت از محیط زیست در سال 2006 منتشر شد. با وجود اینکه ماده اولیه‌ای (پرفلویور و اکتانوییک اسید) که برای ساخت تفلون استفاده می‌شود سرطان‌زا است.

اما هیچ ارتباطی بین ظروف آشپزی و سرطان وجود ندارد. زیرا در محصول نهایی تفلون هیچ ماده‌ای سرطان‌زای موجود نیست. البته قرار دادن قابلمه تفلون خالی روی حرارت بالا می‌تواند منجر به ایجاد دود و گازهایی می‌شود که می‌تواند باعث ایجاد علائم آنفلونزا در انسان‌ها شود.

بنابراین مراقب باشد که ظروف تفلون را برای مدت طولانی خالی بر روی اجاق گاز قرار ندهید.

نکات مهم برای خرید قابلمه تفلون

در زمان خرید قابلمه تفلون باید به چند نکته مهم توجه کنید. اولین موضوع مهم جنس بدنه قابلمه است. جنس برخی از قابلمه‌های تفلون روحی که باعث سنگینی قابلمه می‌شود. بهتر است قابلمه تفلون را خریداری کنید که جنس آن از آلومینیوم یا استیل باشد.

مورد بعدی که در زمان خرید تفلون باید به آن توجه کنید رنگ بیرونی ظروف است. قابله تفلونی مناسب است که رنگ آن در برابر حرارت بالا مقاوم باشد. این ویژگی باعث می‌شود که هم به مرور زمان رنگ قابلمه تغییر نکند و هم اینکه بتوانید از آن داخل ماکروفر استفاده کنید.

تفلونی که برای پوشش داخلی ظروف استفاده می‌شود باید عاری از پرفلویور و اکتانوییک اسید باشد. این ماده سرطان‌زا است. همچنین ظروفی که پیچ اتصال ندارند انتخاب بهتری هستند. زیرا دستگیر‌ه آن‌ها در هنگام استفاده شل نمی‌شود. اگر جنس دستگیره‌های از فلز باشد در هنگام قرار دادن ظروف بر روی اجاق گاز بوی بد ایجاد نمی‌شود.

سرویس تفلون در تعداد و اندازه‌های مختلف وجود دارد. شما با توجه به نیاز خود می‌توانید سرویس قابلمه تفلون موردنظرتان را بخرید. همچنین سایز و ارتفاع قابلمه‌ها بایکدیگر متفاوت هستند. هم این موارد بر روی قیمت خرید تفلون تاثیرگذار هستند. همیشه پیش از خرید در مورد برندهای مختلف ظروف تفلون تحقیق کنید. ظروفی را خریداری کنید که مجوزهای لازم را داشته باشند.

برندهای ایرانی تولید کننده قابلمه تفلون باید از وزارت بهداشت و درمان پزشکی و سازمان استاندارد مجوزهای لازم را دریافت کنند. این مجوزها نشان دهنده مرغوبیت و کیفیت محصولات است.

سخن آخر

استفاده از ظروف تفلون باعث لذت بخش شدن آشپزی می‌شود. زیرا مواد غذایی به کف قابلمه تفلون نمی‌چسبند و شما می‌توانید به راحتی غذاهای رژیمی با روغن کم را بپزید. البته علاوه بر تفلون، قابلمه‌های گرانیتی نیز نچسب می‌باشند. که مزیت قابلمه تفلون نسبت به سایر محصولات مشابه قیمت پایین‌تر آن است. در حال حاضر در بازار قابلمه‌ و تابه تفلون در رنگ و طرح‌های مختلف وجود دارد که شما می‌توانید به صورت حضوری و یا آنلاین این ظروف را خریداری کنید.