لوازم آشپزخانه

لوازم آشپزخانه 

ظروف چدن یکی از پرطرفدارترین ابزار آشپزی به شمار می‌رود که این روزها ردپای آن‌ها در هر آشپزخانه‌ای به چشم می‌خورد. ظروف مذکور همانطور که از عنوان شان مشخص است، از نوعی آلیاژ به نام چون تولید می‌شوند.

فلز چدن متشکل از چند عنصر آهن، کربن و سیلیسیم است و نسبت به دیگر موارد سنگین‌تر بوده و دیرتر داغ می‌شود. اما در عوض حرارت جذب کرده را به راحتی از دست نمی‌دهند. به این ترتیب قدرت بالایی برای حفظ حرارت و گرما دارد.

در این مطلب ما قصد داریم دررابطه با موضوعاتی که مرتبط با ظروف چدنی هستند؛ صحبت کنیم. اگر شما هم جزو کسانی هستید که تهیه غذا در ظروف سالم برایتان بسیار مهم بوده و همواره می خواهید اطلاعات کاملی دررابطه با ویژگی‌های این ظروف به‌دست بیاورید، پیشنهاد می‌دهیم تا انتهای مطالب با ما همراه بمانید.

چدن چیست؟

چدن یک آلیاژ متشکل از چند عنصر آهن، سیلیسیم و کربن است که ویژگی‌های منحصربه‌فرد و خاص خود را دارد. امروزه از آلیاژ چدن در صنایع مختلف با مقاصد و اشکال گوناگون استفاده می‌شود.

استفاده از آلیاژ چدن برای تولید ظروف مناسب پخت و پز و تهیه صنایع دستی از رایج‌ترین کاربردهای آن به‌شمار می‌رود.

این آلیاژ معمولا دارای دسته‌بندی‌های متعددی نظیر چدن‌های مقاوم به خردگی، چدن‌های ضد سایش، چدن‌های مقاوم به حرارت هستند.

تفلون چیست؟

 ظروف تفلون ویژگی‌های منحصربه‌فرد زیادی دارد که از مهم‌ترین آنها می‌توان کاهش مصرف روغن و همچنین مقاومت بالا در برابر حرارت را نام برد و برعکس آن معایب زیادی نیز دارد که به تمام آنها نیز اشاره شد. 

نکات مهم در مورد استفاده از تفلون

همانگونه که می‌دانید برند تفلون در داخل ظروف‌هایی مثل تابه و قابلمه‌ها بیشتر دیده می‌شود؛ ولی یک نکته مهم قبل از خرید وجود دارد آن هم استاندارد بودن و مورد تایید وزارت بهداشت است. در صورتی که می‌خواهید در این مورد مطمئن شوید پیشنهاد می‌کنیم هنگام استفاده از آن موارد زیر را در نظر بگیرید.

• هنگام طبخ غذا به هیچ وجه از قاشق فلزی استفاده نکنید.
• به هیچ عنوان بعد از آسیب دیدن پوشش داخلی ظروف آن را بازسازی نکنید و مراکزی که ظروف را بازسازی می‌کنند اصول استاندارد و بهداشت را رعایت نمی‌کنند‌. پس فراموش نکنید که این کار می‌تواند بسیار خطرناک و مضر باشد.
• در هنگام آشپزی ظروف را بدون روغن و آب در شعله گاز یا حرارت قرار ندهید.
• در آخر هنگام شستن این ظروف از اسکاچ زبر استفاده نشود.