ظرف مسی از قدیمی‌ترین ظروف برای استفاده در پخت و پز است و همچنان در آشپزخانه‌ها استفاده میشود. ظروف پخت و پز مسی از جمله صنایع دستی پرطرفدار است. مراکز تولید و کارگاه‌های متعدد مسگری، باعث رونق این صنعت در شهر یزد شده است. این ظروف در شهرهای مختلف ایران مانند زنجان، اصفهان، کرمان و یزد ساخته میشود و جزو صنایع دستی مهم ایران محسوب میشود.
قبل از هرچیزی باید بدانیم که هر ظرفی جدا از مزایا نکات مراقبتی مخصوص خودش را دارد تا بتوان از معایب آن جلوگیری کرد. به همین دلیل بهتر است با آشپزی در ظروف مسی به خوبی آشنا باشید.
قابلمه مسی
در قدیم برای پخت‌وپز و حتی سرو مواد غذایی با ظرف مسی ممنوعیت‌هایی وجود داشت. به همین علت است که بحث قلع اندود کردن ظرف مسی، بسیار مهم و ضروری می باشد.
از دیگر مسائلی که می‌توان درباره حسن کار این نوع ظروف بیان کرد، این ظرف نوعی ضدعفونی کننده محسوب شوند. چرا که باکتری‌های موجود در این ظروف تنها طی چند ساعت از بین می‌روند. بنابراین می‌توان مطمئن بود غذای داخل آن سالم است. علاوه بر این مورد غذای طبخ شده در این ظروف به مراتب لذیذ‌تر و خوش طعم‌تر می‌باشد.
دیگ مسی
مس یک خواص حرارتی بسیار عالی دارد و از این رو ظرف مسی برای پخت و پز در دستگاه‌های گرمایی مانند قوری‌ها، تابه‌ها، دیگ و دیگچه‌ها استفاده می‌شوند. با وجود مدل‌های محبوب مختلفی از قابلمه‌ها مانند قابلمه سرامیکی یا تابه چدن، دیگ‌های مسی همچنان محبوبیت خود را حفظ کرده‌اند. این دیگ‌ها باعث توزیع یکنواخت حرارت در سطح ظرف میشود. و همچنین باعث آماده‌سازی غذاها با کیفیت بهتر میشود.
نانو مس
یکی از مهم‌ترین مسائلی که در ظرف‌های مسی وجود دارد سیاه شدن آن است که امروزه با علم نانو این مشکل حل شده است. سطوح ظروف دارای یک روکش نانو هستند تا فلز مس نسبت به هوا و آب واکنش نشان ندهد و در نهایت از سیاه شدن ظروف جلوگیری میکند.
دیگ مسی
استفاده از ظروف پخت و پز مسی چه فوایدی دارد؟
مس سومین ماده معدنی در بدن است که توسط پروتئین پلاسما خون حمل میشود و برای سلامتی مفید است. این عنصر در فرآیندهای گوناگون بدن مانند خونرسانی و عملکرد سیستم ایمنی، فرآیند متابولیک طبیعی در ارتباط با اسید آمینه و ویتامین نقش دارد. این ماده در بدن تولید نمی‌شود؛ بنابراین باید از طریق منابع خارجی وارد بدن شود.
استفاده از این ظروف برای پخت‌وپز فایده‌های زیادی دارد. حرارت در ظروف مسی به طور یکنواخت توزیع میشود. به همین دلیل پخت‌وپز با این ظروف باعث خوشمزگی و جاافتادگی غذا میشود. همچنین پخت غذا با این ظروف باعث درمان کم‌خونی میشود؛ زیرا مس از عناصری تشکیل شده که باعث خون‌سازی و رفع کم‌خونی میشود.
این ظروف ئر کنار فواید، مضراتی نیز دارند. ظروف مسی قابلیت بالایی در ترکیب با موادغذایی دارند. بنابراین ممکن است باعث مسمومیت شوند. مس با غذاهای اسیدی واکنش میدهد. اگر غذاهای اسیدی یا قلیایی برای مدت طولانی در این ظرف پخته شود باعث تخریب غذا میشود.
قابلمه مسی
نکات مهم برای نگهداری و استفاده از ظروف پخت و پز مسی
نباید در ظروف مسی خوراکی‌های شور، تلخ، ترش و شیرین، روغنی و گوشت را برای مدت طولانی نگه‌داشت.
زنگار ظروف مسی مضر است ولی قلع اندود کردن آن ضرری ندارد.
برای جلوگیری از ورود بیش از حد مس به غذا و از بین رفتن لایه‌های درونی ظرف، غذاهای اسیدی و ترش در این ظروف نپزید.
خرید ظروف مسی اصل
ظرف مسی با توجه به تنوع بسیار بالا در میان ایرانیان محبوب است. در ایران کارخانه‌های تولید ظروف پخت و پز مسی وجود دارد که انواع محصولات مسی را با کیفیت بالا تولید میکند. امروزه ظروف بسیار متنوعی برای پخت‌وپز وجود دارد.
قابلمه مسی می‌تواند مس موردنیاز بدن را تامین کند و میکروب‌های موجود در غذا را از بین ببرد. این ظروف باکیفیت بالا تولید می‌شوند و در سایزهای گوناگون در بازار وجود دارد.
ظرافت در ظروف مسی بسیار مهم است. ظروف ظریف مسی با ریزه‌کاری‌های زیاد، قیمت بالاتری دارد. برخی از طرح‌ها نیز به کار بیشتر دارند و زمان زیادی برای طراحی صرف میشود. به همین دلیل قیمت بالاتری دارند.
تولید ظروف پخت و پز مسی بسیار متنوع هستند. تنوع ظروف مسی از قدیم در خانه ما جای داشته و مورد استقبال مردم قرار گرفته است. نیاکان ما بر این باور بودند که استفاده از این ظروف، ارزش غذا را بالا می‌برد. تولیدکنندگان در راستا تنوع و نوآوری این ظروف بسیار تلاش میکنند. امروزه با وجود انواع ظروف متنوع و جدید با جنس‌های مختلف، ظروف مسی پرطرفدار است.
تلاش ما در این صفحه جمع آوری نیازهای شما در ظروف مسی است. و در صورت ثبت سفارشتان این اطمینان را به شما می دهیم تا با بسته بندی مناسب و ارسال سریع کالای شما را در تمام نقاط ایران به دستتان برسانیم.
سوالات متداول ظروف پخت و پز مسی
نگهداری و مراقبت از مس
چرا ظروف مسی تغییر رنگ میدهند؟
به دلیل فعال بودن زیاد فلز مس، تغییر رنگ در این ظروف بسیار عادی است. این فلز به مرور زمان به علت رطوبت هوا اکسید میشود و رنگ اولیه خود را از دست میدهد. که در این شرایط باید از روش‌های خانگی یا کارگاهی استفاده کنید تا دوباره به براقی اول برگردند. البته امروزه یک روش بسیار بهتر وجود دارد که این مشکل را حل به آسانی حل میکند. شما میتوانید ظروف مسی نانو شده بخرید.
ظروف مسی نانو چیست؟
برای حل مشکل تغییر رنگ در ظروف مسی از فناوری نانو استفاده میکنند. برای این روش ماده مخصوص نانو به روی ظروف زده میشود و داخل کوره قرار میگیرد تا مانند عایق عمل کند و از اکسید شدن مس جلوگیری شود. به این عمل نانو مس می‌گویند.
آیا ظروف مسی یزدممنتو نانو هستند؟
بله. مس یک فلز نسبتا نرم است که سطح آن به راحتی خراشیده میشود. ما در یزدممنتو مطمعن میشویم که تمام محصولات مسی موجود در سایت را با پوشش نانو تهیه کنیم و به شما تحویل بدهیم.
قابلمه و تابه مسی چقدر عمر میکند؟
مس یک فلز نرم است، بنابراین به راحتی خراشیده میشود و یا فرو می‌رود. با کمک نانو ضد زنگ، تابه‌های مسی می‌توانند مادام العمر کار کنند.
آیا میتوانم ظروف مسی را در ماشین ظرفشویی بشورم؟
خیر. از قرار دادن ظرف‌های مسی در ماشین ظرفشویی خودداری کنید، زیرا گرما و مواد شوینده قوی می‌تواند به مس آسیب برساند.
چطور ظروف مسی را بشوریم؟
لوازم مسی خود را با دست بشویید. ظرف مسی را با یک اسکاچ نرم یا اسفنج، مایع ظرفشویی معمولی و آب گرم بشویید. مس را با یک پارچه نخی تمیز خشک کنید. ترجیحا از خشک شدن در هوا خودداری کنید، زیرا لکه‌های آب در این روش بر روی بدنه ظرف شما باقی می‌ماند.
روش سفید کردن مس در خانه چیست؟
استفاده از آب لیمو و جوش شیرین برای برق انداختن ظروف مسی
استفاده از سس کچاپ برای تمیز کردن ظروف مسی
استفاده از لیمو و نمک برای تمیز کردن ظروف مسی
استفاده از سرکه و نمک برای برق انداختن ظروف مسی
جلا دهنده خانگی برای تمیز کردن ظروف مسی
ظروف مسی یزد چه فرقی با سایر شهرها دارد؟
ظرف مسی یزد نسبت به شهرهایی مانند اصفهان و زنجان دارای ورق مس ضخیم‌تری است. و دلیل اصلی تفاوت قیمت ظروف یزد با سایر شهرها به همین علت می‌باشد.
اکثر محصولات مسی یزدممنتو ظروف دست ساز با ورق مس خلوص 99 درصد است.
